Les vendanges sont une étape clé dans la vie d’un vigneron. Fruit d’un dur labeur, elles.s’effectuent généralement au mois de septembre en fonction des aléas climatiques. En.effet, les raisins, exclusivement cueillis à la main, sont récoltés en fonction du degré de.maturité des différents cépages, des terroirs et de l'âge des vignes.